Guazzetto di pomodoro e pesce by Nat

Ingredienti:
- merluzzo e pangasio
- 5-6 pomodori peretti
- olio d'oliva
- 1 piccola cipolla
- pasta d'acciughe q.b.

Procedimento:
Tagliare a pezzettini la cipolla e farla rinvenire con l'olio e la pasta d'acciughe.
Aggiungere i peretti tagliati a pezzetti, coprire e far cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
Aggiungere una punta di bicarbonato e zucchero per togliere l'acidità, poi una spolverata di sale.
Aggiungere il pesce ed alzare la fiamma. 
Cuocere per ulteriori 15-20 minuti, inizialmente col coperchio e verso fine cottura toglierlo affinché si condensi il guazzetto.