Spaghetti alla carbonara 2.0

 

Ingredienti (per una persona):

- 60 gr di spaghettini n. 5

- 1 uovo

- una bella porzione di formaggio grattugiato vegano

- sale e pepe

- 1 confezione piccola di pancetta a dadini

- 1 dl di panna di acajou

Procedimento:

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua, salarla e cuocere gli spaghettini.

In un'altra pentola scaldare a fuoco medio i dadini di pancetta, rigirando ogni tanto.

In una ciotola mescolare l'uovo con il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Un paio di minuti prima che arrivi a cottura la pasta, versare la panna di acajou nella pentola con la pancetta e mescolare.

Una volta giunta a cottura al dente, scolare la pasta e versarla nella pentola della pancetta, aggiungendo quindi anche la salsina di uova e formaggio.

Amalgamare bene il tutto e servire.

Aggiungere eventualmente ulteriore acqua di cottura o formaggio grattugiato a piacimento.