Gelato alla vaniglia

Ingredienti:

- 2 dl di latte d'avena

- 2 dl di panna d'avena

- 2 tuorli d'uovo

- 80 gr di zucchero

- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Procedimento:

Versare in un pentolino 1 dl di latte, la panna e la vaniglia e scaldare fino a quasi sobbollizione.

Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungendo in seguito il latte rimanente. Continuare a frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Versare il latte, la panna e la vaniglia sobbollite nella crema e continuare a mescolare.

Versare quindi nuovamente il tutto nel pentolino e portare ad 85°, sempre mescolando con un frustino.

Una volta raggiunta questa temperatura, versare il tutto in una ciotola di metallo e far raffreddare nel lavandino precedentemente riempito d'acqua fredda. Mescolare ogni tanto.

Una volta raffreddato completamente, versare nella gelatiera ed azionare per circa 30-40 minuti.

Se non si consuma tutto subito, conservare nel congelatore.