Torta albumi e amaretti

Ingredienti:

- 4 albumi

- 100 gr di olio di semi di girasole

- 150 gr di acqua

- 150 gr di zucchero grezzo

- 200 gr di farina semibianca

- 1 bustina di lievito in polvere

- 30 gr di amaretti

- un po' di liquore all'amaretto

Procedimento:

Montare a neve gli albumi.

In un'altra ciotola versare l'olio, l'acqua e lo zucchero e mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito.

Aggiungere gli amaretti precedentemente tritati finemente.

Versare un po' di liquore all'amaretto.

Continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso, che andrà poi versato in una teglia rettangolare precedentemente preparata con carta da forno.

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 175° e cuocere per 30 minuti.

Una volta raffreddata completamente, ricoprire la superficie con lo zucchero a velo ed uno strato di amaretti triturati finemente (o, se si preferisce, amaretti sbriciolati grossolanamente).