Gelato stracciatella con Ovomaltine

 

Ingredienti:

- 200 gr di panna d'avena

- 160 gr di latte d'avena

- 1 fiala aroma vaniglia

- 1 cucchiaino estratto vaniglia

- 2 uova

- 100 gr di zucchero grezzo

- 2 cucchiaini di amido di mais

- 50 gr di Ovomaltina crunchy black tagliata a pezzettini

Procedimento:

Montare le due uova con lo zucchero, aggiungendo l'amido di mais.

Nel frattempo, versare in una pentola il latte e la panna e, mescolando con un frustino, portare a quasi ebollizione. Aggiungere l'aroma e l'estratto di vaniglia e continuare a mescolare.

Togliere dal fuoco, versarvi la crema precedentemente preparata, mescolare e rimettere sul fuoco per qualche minuto, sempre rimestando col frustino.

Versare quindi l'impasto in una ciotola di metallo e lasciar raffreddare.

Una volta giunto a temperatura ambiente o anche meno, versare nella gelatiera ed azionare per circa 30 minuti. Un paio di minuti prima che giunga alla fine, aggiungere ed amalgamare i pezzettini di Ovomaltina crunchy black.

Consumare subito o versare in un contenitore e conservare in congelatore.

Gelato all'Ovomaltine

Ingredienti:

- 2 uova

- 200 gr di panna d'avena

- 160 gr di latte d'avena

- 1 cucchiaino di Maizena

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 100 gr di zucchero grezzo

- 75 gr di Ovomaltine in polvere

- 50 gr di Ovomaltine crunchy black in tavoletta

Procedimento:

Versare le uova in una ciotola e, con l'ausilio del frullino elettrico, frullarle aggiungendo lo zucchero.

Quando si saranno ben montate, aggiungere anche il cucchiaino di Maizena e continuare a frullare.

Amalgamare infine l'Ovomaltine in polvere.

Nel frattempo, versare in un pentolino il latte d'avena e la panna d'avena e portare a quasi ebollizione.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e versare nella pentola la crema precedentemente preparata. Amalgamare con un frustino e rimettere sul fuoco.

Cuocere qualche minuto, sempre rimestando, dopodiché versare in una ciotola in metallo e far raffreddare, rimestando col frustino ad intervalli regolari.

Una volta raffreddato, versare nella gelatiera ed azionare per 45 minuti.

Quando mancano 2 minuti alla fine dei 45 minuti, tagliare a pezzettini piccoli la tavoletta di Ovomaltina crunchy black ed aggiungerli all'impasto.

Versare quindi in una ciotola e depositare in congelatore.

Spaghetti alla carbonara 2.0

 

Ingredienti (per una persona):

- 60 gr di spaghettini n. 5

- 1 uovo

- una bella porzione di formaggio grattugiato vegano

- sale e pepe

- 1 confezione piccola di pancetta a dadini

- 1 dl di panna di acajou

Procedimento:

In una pentola portare ad ebollizione l'acqua, salarla e cuocere gli spaghettini.

In un'altra pentola scaldare a fuoco medio i dadini di pancetta, rigirando ogni tanto.

In una ciotola mescolare l'uovo con il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Un paio di minuti prima che arrivi a cottura la pasta, versare la panna di acajou nella pentola con la pancetta e mescolare.

Una volta giunta a cottura al dente, scolare la pasta e versarla nella pentola della pancetta, aggiungendo quindi anche la salsina di uova e formaggio.

Amalgamare bene il tutto e servire.

Aggiungere eventualmente ulteriore acqua di cottura o formaggio grattugiato a piacimento.

Cookies senza glutine agli M&M's

Ingredienti:

- 280 gr di zucchero grezzo

- 200 gr di margarina senza lattosio

- 1 bustina di zucchero vanigliato

- 1 pizzico di sale

- 1 uovo

- 300 gr di farina senza glutine Migros

- 1 bustina di lievito senza glutine

- 50 gr di mandorle macinate

- 125 gr di M&M's

Procedimento:

Versare nella ciotola dell'impastatrice la margarina con lo zucchero, zucchero vanigliato ed il sale ed iniziare ad impastare a velocità bassa.

Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.

Mescolare il lievito alla farina ed aggiungere all'impasto a cucchiaiate, continuando a mescolare.

Versare quindi le mandorle macinate e continuare ad impastare.

Una volta ottenuto un impasto cremoso, spegnere l'impastatrice e, con l'ausilio di un mestolo o una spatola, aggiungere all'impasto gli M&M's ed amalgamare.

Con l'ausilio di un cucchiaio per gelato, formare delle palline e depositarle su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno, lasciando spazio tra l'una e l'altra (con la cottura si abbassano ed espandono in larghezza).

Cottura:

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 13 minuti.

Cake marmorizzato

 

Ingredienti:

- 100 gr di margarina senza lattosio

- 3 uova

- 30 gr di cacao amaro

- 160 gr di zucchero grezzo

- 1 bustina di zucchero vanigliato

- 1 bicchiere di latte d'avena

- 200 gr di farina semibianca

- 50 gr di maizena

- 1 bustina di lievito in polvere

Procedimento:
In un pentolino sciogliere la margarina a fuoco basso, dopodiché far raffreddare.
Versare le uova nella ciotola dell'impastatrice, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato ed impastare a velocità bassa.
Aggiungere la margarina fusa fredda ed il latte d'avena, continuando a frullare a velocità minima.
In una ciotola a parte, mescolare farina-fecola-lievito ed aggiungere a cucchiaiate all'impasto, continuando a frullare a velocità minima.
Una volta ottenuto un impasto cremoso, versarne la metà in uno stampo da cake precedentemente immargarinato ed infarinato.
Nella metà rimanente, aggiungere ed amalgamare il cacao amaro.
Versare quindi l'impasto col cacao sopra l'impasto base.
Infine, con l'ausilio di uno stuzzicadenti o un cucchiaino, mescolare e decorare per ottenere il classico effetto marmorizzato.

Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 170° e cuocere per 45 minuti.

 

Cake al limone top

Ingredienti per il cake:

- 4-5 albumi

- 125 gr di olio di girasole

- 125 gr di latte d'avena

- 120 gr di zucchero

- 1 bustina di zucchero vanigliato

- 250 gr di farina semibianca

- 1 bustina di lievito in polvere

- 1 limone

Ingredienti per la glassa:

- 200/300 gr di zucchero a velo

- il succo di mezzo limone

Procedimento per il cake:

In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi e mettere da parte.

Versare nell'impastatrice l'olio di girasole, il latte d'avena, lo zucchero e la vanillina e frullare a velocità ridotta con la frusta K.

Mescolare il lievito alla farina ed aggiungere a cucchiaiate all'impasto.

Grattugiare la scorza del limone ed aggiungerla all'impasto, continuando a frullare.

Spremere il limone e versare il succo nell'impasto, continuando a frullare.

A questo punto, ridurre al minimo la velocità dell'impastatrice ed aggiungere a cucchiaiate l'albume montato a neve.

Una volta che si sarà amalgamato bene il tutto, versare l'impasto cremoso in uno stampo da cake precedentemente immargarinato ed infarinato.

Cottura:

Preriscaldare il forno a 170° e cuocere per 45 minuti.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente. Togliere dallo stampo per cake e depositarlo in un apposito contenitore.

Preparazione della glassa:

Versare in una ciotola lo zucchero a velo ed aggiungere gradualmente, sempre mescolando, il succo di limone. A dipendenza da come risulterà la glassa, si può aggiungere limone se questa dovesse risultare troppo densa oppure ulteriore zucchero a velo nel caso risultasse troppo liquida. 

Versare quindi la glassa sopra il cake e lasciar rassodare (meglio in frigorifero).

Gelato alla vaniglia

Ingredienti:

- 2 dl di latte d'avena

- 2 dl di panna d'avena

- 2 tuorli d'uovo

- 80 gr di zucchero

- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Procedimento:

Versare in un pentolino 1 dl di latte, la panna e la vaniglia e scaldare fino a quasi sobbollizione.

Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungendo in seguito il latte rimanente. Continuare a frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Versare il latte, la panna e la vaniglia sobbollite nella crema e continuare a mescolare.

Versare quindi nuovamente il tutto nel pentolino e portare ad 85°, sempre mescolando con un frustino.

Una volta raggiunta questa temperatura, versare il tutto in una ciotola di metallo e far raffreddare nel lavandino precedentemente riempito d'acqua fredda. Mescolare ogni tanto.

Una volta raffreddato completamente, versare nella gelatiera ed azionare per circa 30-40 minuti.

Se non si consuma tutto subito, conservare nel congelatore.