Ingredienti:
- 200 gr di biscotti Pan di Stelle
- 100 gr di burro ghee
- 300 gr di joghurt al mandarino senza lattosio
- 125 gr di panna magra senza lattosio
- 3 fogli di gelatina
- 65 gr di zucchero a velo
Preparazione:
Sbriciolare i biscotti, far sciogliere il burro e mescolare i due composti. Versare in una tortiera precedentemente preparata con carta da forno e compattare creando il fondo. Livellare con un cucchiaio da minestra e depositare in frigorifero.
Nel frattempo, montare a neve la panna e mettere in ammollo per qualche minuto i fogli di gelatina.
In un altro contenitore versare lo joghurt e frullarlo con lo zucchero a velo. Aggiungervi poi la panna montata ed amalgamare a velocità minima.
Togliere la gelatina dall'ammollo, strizzarla e depositarla in un pentolino con 3 cucchiaini d'acqua. Far sciogliere brevemente a fuoco basso, poi aggiungere all'impasto di joghurt e panna e frullare a velocità minima fino ad ottenere una crema densa.
Togliere la base dal frigo, versarvi sopra la crema, livellare per bene e depositare nuovamente in frigo.
Attendere al minimo 3 ore prima di degustare.
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