Crema al pistacchio e cioccolato bianco

Ingredienti:

- 123 gr di pistacchi tostati e non salati (una confezione da 250 gr non sgusciati)

- 100 gr di cioccolato bianco senza zuccheri

- 50 gr di allulosio

- 60 gr di latte alla vaniglia iperproteico

- 20 gr di burro ghee

- 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione:

Dopo aver sgusciato i pistacchi, frullarli nel tritatutto fino ad ottenere un impasto compattoso.

Aggiungere l'allulosio e la vaniglia in polvere e continuare a tritare.

Versare 30 gr di latte e continuare a tritare.

Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria leggera il cioccolato bianco, il burro ghee ed i 30 gr di latte.

Una volta sciolto bene tutto, aggiungere all'impasto di pistacchi e frullare ancora per amalgamare bene il tutto.

Invasare e, una volta raffreddato completamente, depositare in frigo.