Cornetti soffici e morbidi

Ingredienti:

- 250 gr di latte senza lattosio

- 1 uovo

- 60 gr di zucchero grezzo

- 15 gr di zucchero vanigliato

- 7 gr di lievito secco

- 200 gr di farina semibianca

- 200 gr di farina di spelta

- 4 gr di sale

- 55 gr di burro vegetale senza lattosio

Per spennellare prima della cottura:

- 1 uovo

Per spennellare dopo la cottura: 

- 50 gr di burro vegetale fuso 

Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

In un pentolino, scaldare il latte (non deve bollire).

Versare poi il latte nella planetaria ed aggiungere l'uovo, gli zuccheri ed il lievito.

Aggiungere gradualmente le farine ed infine il sale.

Lasciar riposare 20 minuti, poi aggiungere il burro vegetale a tocchetti. Impastare fino ad ottenere un impasto compatto ma leggermente appiccicoso.

Coprire e far lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendere su di una superficie infarinata ottenendo un cerchio alto circa 5 mm.

Con una rotella per pizza, tagliare a fettine (dovranno risultarne 16) ed arrotolare dando la classica forma di cornetto.

Lasciar lievitare ancora per un'ora.

Sbattere l'uovo e spennellarlo sopra la superficie dei cornetti.

Infornare.

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 15 minuti.

Togliere dal forno e spennellare leggermente con il burro vegetale fuso.

Una volta raffreddati completamente, cospargere di abbondante zucchero a velo.