Ingredienti:
1 cespo di broccolo
olio d'oliva q.b.
pane grattugiato
Ingredienti per la besciamella:
- 500 ml di latte d'avena bio
- 4 Cucchiai da minestra di farina di farro bio
- 2 Cucchiai da minestra di olio d'oliva spremuto a freddo
- 1/2 cucchiaino di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tagliare i ciuffetti di broccolo e cuocerli al vapore per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo preparare la besciamella:
Versare in una pentola la farina setacciata, aggiungervi l'olio e mescolare. Aggiungere il latte d'avena, mescolando bene affinché non si formino grumi, quindi accendere la piastra e portare ad ebollizione. Continuare a rimestare regolarmente. Verso fine cottura, aggiungere il brodo vegetale, il sale ed il pepe.
A questo punto, visto che i broccoli saranno cotti, versarli in una pirofila e mescolarli con un po' d'olio. Cospargere con abbondante pane grattugiato ed, infine, versarvici sopra la besciamella.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 230° e far gratinare per circa 10-15 minuti.
Primo tentativo di crema spalmabile a base di tofu. Sicuramente migliorabile.
Ingredienti:
- 1 confezione di tofu (ca. 250-300 gr)
- 50 gr di pomodori secchi sott'olio
- una manciata di capperi sotto sale
- una spolverata di sale marino
- una spolverata di cipolla grattugiata
- una spolverata di aglio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
Procedimento:
Versare tutti gli ingredienti nel Vitamix, azionarlo ed aumentare la velocità al massimo a livello 3.
Far mixare per circa un minuto, finché la crema sarà pronta.
Gustare spalmata sul pane, bruschette, o anche come condimento per la pasta.
Ingredienti:
- 4 banane mature
- 500 gr di carote
- 2 arance bionde
- il succo di mezzo limone
- ca. 60 gr di fruttosio
- ca. 3 dl di acqua fresca
Procedimento:
Sbucciare le banane e tagliarle a pezzetti grossolani.
Lavare le carote, amputare testa e coda, tagliare a pezzetti grossolani.
Sbucciare le arance, tagliarle in 4 pezzi.
Sciogliere il fruttosio nell'acqua.
Versare tutti gli ingredienti nel Vitamix, azionarlo, aumentare la velocità a 10 ed infine azionare il turbo. Mixare il tutto per circa 1 minuto, quindi imbottigliare e depositare in frigorifero.
Morbidi, delicati, ma soprattutto buonissimi!!!
Ingredienti:
- 250 gr di farina semibianca
- 150 gr di zucchero (1/2 zucchero grezzo + 1/2 fruttosio)
- 1 bustina di lievito in polvere
- 2 uova
- 150 gr di margarina senza lattosio
- 80 gr di latte di soja alla vaniglia
- 1 mela
Procedimento:
In una ciotola unire gli ingredienti solidi (farina, mix zucchero-fruttosio, lievito in polvere), in un'altra quelli liquidi (latte di soja, margarina e uova leggermente sbattute).
Unire velocemente i solidi ai liquidi ed aggiungere la mela tagliata a quadrottini.
Versare l'impasto negli appositi stampini per muffins.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per ca. 20 minuti.
Quando Natasha si mette ai fornelli, ci si può solamente leccare i baffi!!
Ingredienti:
1 rotolo di sfoglia rettangolare
qualche Cucchiaio di sugo di pomodoro
1 zucchina
una manciata di spinaci triturati
sale e soffritto q.b.
Procedimento:
Cuocere gli spinaci con un po' di olio e soffritto, indi lasciar intiepidire.
Stendere la sfoglia e versarci sopra il sugo di pomodoro.
Tagliare per il lungo la zucchina, ricavandone delle fettine sottili sottili e adagiarle sopra il sugo di pomodoro.
Versare gli spinaci uniformemente sopra le zucchine.
Ripiegare la sfoglia verso il centro, prima partendo da destra e poi coprire prendendo da sinistra.
Chiudere bene la sfoglia ed infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 200° ed infornare per circa 25 minuti sul ripiano inferiore.
La versione senza formaggio del NatPesto, preparata col Vitamix.
Ingredienti:
80 gr basilico
40 gr pinoli
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Versare tutti gli ingredienti nel Vitamix, iniziando dal basilico. Salare secondo gusto personale e versare a piacere l'olio d'oliva.
Azionare il Vitamix e portarlo a velocità 10. Lasciar triturare fino ad ottenere un pesto cremoso, aiutandosi con l'apposito "manganello".
Versare infine il pesto in un vasetto di vetro, coprirlo con un piccolo strato di olio e conservare in frigo.
Visto che mia moglie mi impedisce di mangiare a cucchiaiate il burro d'arachidi, mi tocca ripiegare su biscotti e torte... :)
Ingredienti:
- 220 gr di margarina senza lattosio
- 250 gr di zucchero grezzo bio
- 100 gr di fruttosio
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 gr di burro d'arachidi fatto in casa
- 350 gr di farina di spelta
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale hymalaiano
- 400 gr di cioccolato (200 gr al latte + 200 gr fondente)
Procedimento:
Utilizzando la frusta montatrice, sbattere a lungo le uova fino ad ottenere una bella massa schiumosa. Aggiungere lo zucchero, il fruttosio e lo zucchero vanigliato e continuare a frullare.
Sostituire la frusta montatrice con la frusta a K, aggiungere la margarina ed il burro d'arachidi e continuare a frullare.
Mescolare alla farina il sale ed il bicarbonato di sodio, quindi aggiungere a cucchiaiate all'impasto. Continuare a frullare.
Nel frattempo, tagliare a pezzettini il cioccolato, diminuire la velocità dell'impastatrice ed amalgamarlo all'impasto.
Con l'ausilio delle mani, preparare delle palline grandi come noci (non esagerate con la grandezza, si espanderanno a dismisura!) e posizionatele mantenendo una certa distanza su una teglia precedentemente preparata con carta da forno. L'impasto risulterà mooooooolto unto e di non facile maneggiamento. Eventualmente aiutarsi con due Cucchiai.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 10 minuti.
