Muffins alla Nutella

Ingredienti:

- 2 uova

- 75 gr di zucchero cristallino

- 75 gr di sciroppo d'agave

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vaniglia in polvere)

- 65 gr di burro ghee fuso freddo

- 180 gr di latte senza lattosio

- 240 gr di farina bianca (o di spelta chiara)

- 10 gr di lievito per dolci

- Nutella q.b.

Procedimento:

Per prima cosa, con l'ausilio di 2 cucchiaini formare delle pallette di nutella che andranno stese su di una forma per cioccolato o su di un foglio di carta da forno ed in seguito depositate in congelatore per almeno 15 minuti.

Far poi sciogliere il burro ghee e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, versare le uova nella planetaria ed azionare a velocità media.

Versare lo sciroppo d'agave, lo zucchero e la vaniglia e continuare a frullare per qualche minuto.

Una volta ottenuta una crema voluminosa, aggiungere il burro freddo ed il latte.

Aggiungere infine a cucchiaiate la farina mescolata con il lievito.

Si otterrà un impasto cremoso.

Versare un cucchiaio da minestra di impasto sul fondo degli appositi pirotti per muffins, 

Togliere dal congelatore le pallette di Nutella e depositarle nei pirotti.

Ricoprire infine con il restante impasto cremoso ed infornare.

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 20 minuti (fino a doratura).

Nota: se siete a dieta, modificare come segue i dolcificanti:

- 50 gr di zucchero cristallino

- 50 gr di sciroppo d'agave

- 50 gr di allulosio