Torta al cioccolato morbida senza glutine

Ingredienti:
- 200 gr di cioccolato fondente al 70 %
- 150 gr di margarina senza lattosio
- 150 gr di zucchero grezzo
- 6 uova da 65 gr
- 150 gr di mandorle grattugiate

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la margarina, indi lasciar intiepidire.
In due distinte ciotole, separate gli albumi dai tuorli.
Montare a neve gli albumi aggiungendo 75 gr di zucchero.
Sbattere gli albumi con i rimanenti 75 gr di zucchero, quindi versarvi il mix cioccolato-margarina intiepidito/raffreddato. Continuare a frullare fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto.
Con l'ausilio di una spatola, amalgamare gli albumi montati a neve impastando delicatamente.
Aggiungere infine le mandorle grattugiate, quindi versare l'impasto in una tortiera rotonda da 20 cm precedentemente preparata con carta da forno.

Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per 50 minuti sul ripiano inferiore.

Una volta raffreddata completamente, spolverare con zucchero a velo o cacao in polvere.