Torta di mele by Celine

Torta di mele preparata (quasi) interamente da Celine: in assoluto la più buona mai assaggiata finora!!!

Ingredienti:
- 450 g di farina (225 gr semibianca + 225 gr spelta)
- 200 g di zucchero grezzo
-  1 uovo
- 150 g di margarina
- 125 g di panna senza lattosio
- la buccia grattugiata di un'arancia
- 1 presa di sale
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di zucchero vanigliato 
- 2 mele
- zucchero a velo quanto basta
- ev. 25 gr di margarina a fiocchi da spargere sopra le mele

Procedimento:
Frullare le uova con lo zucchero, a lungo, fino ad ottenere una bella crema spumosa. Aggiungere la margarina e la panna e continuare a frullare.
Aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia, il sale e lo zucchero vanigliato.
Mescolare il lievito alla farina ed aggiungere all'impasto. Amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere una palla liscia (Celine ha dovuto aggiungere altra farina perché l'impasto era venuto un po' molle).
Avvolgere la palla in un foglio di carta alimentare trasparente e depositare in frigorifero per almeno un'ora.
Togliere dal frigo, dividere a metà l'impasto e stendere la prima metà con il mattarello in una teglia di ca. 27 cm x 40 cm.
Sbucciare le mele, tagliarle a metà, togliere i semini e tagliare a fettine molto sottili (utilizzare una mandolina aiuta parecchio). Sistemare le fettine sopra l'impasto, ev. spargere qualche fiocco di margarina sopra le mele, quindi stendere la seconda metà di impasto e adagiarla sopra lo strato di mele.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 170° e cuocere per circa 25 minuti.

Togliere dal forno. Una volta raffreddato completamente, cospargere di zucchero a velo.