Torta di Linz (senza glutine)

Ricetta da rivedere: buona di gusto, ma estremamente troppo friabile.

Ingredienti:
200 gr di farina Schär
225 gr di margarina
225 gr di zucchero
2 uova
250 gr di pane grattugiato Schär
90 gr di mandorle grattugiate
10 gr di lievito
sale
vaniglia in polvere bio
1 fiala aroma Rum
Marmellata di fragole

Procedimento:
Frullare la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova, il pane grattugiato, le mandorle e la farina mescolata con il lievito, il sale, la vaniglia e l'aroma di Rum. Lavorare fino ad ottenere una palla abbastanza compatta.
Prendere 2/3 dell'impasto e stenderlo in una pirofila rotonda. Versarvi la marmellata di fragole, stendere il rimanente impasto e formare delle striscie o formine, che andranno depositate sopra la marmellata.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 40-45 minuti.