Muffins ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
100 gr margarina
175 gr zucchero grezzo
2 cucchiaini zucchero vanigliato
1 presa sale
250 gr farina
2 cucchiaini lievito in polvere
1,5 dl latte senza lattosio
200 gr mirtilli

Procedimento:
Frullare la margarina con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato, il sale e le uova. Continuare a frullare fino ad ottenere un impasto cremoso. Versare quindi il latte e la farina mescolata con il lievito e continuare a frullare.
Aggiungere infine i mirtilli ed amalgamare delicatamente bene il tutto con una spatolina.
Versare quindi negli appositi pirottini da muffins (ca. 2 Cucchiai di impasto per pirottino) ed infornare.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 25-30 minuti.