Ingredienti:
- 2 dl di acqua calda
- 21 gr di lievito di birra fresco o 7 gr di lievito secco
- 75 gr di zucchero (o 35 gr di zucchero e 45 gr di allulosio)
- la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere
- 350 gr di farina di farro per treccia
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 45 gr di burro vegetale senza lattosio
- 1 vasetto di crema spalmabile al pistacchio
- 1 vasetto di crema spalmabile alla nocciola
Procedimento:
Versare nella planetaria l'acqua calda e sciogliervi il lievito e lo zucchero. Far riposare 10 minuti per permettere al lievito di attivarsi al meglio.
Mescolare il sale alla farina, quindi azionare l'impastatrice con l'apposito gancio impastatore.
Aggiungere la farina a cucchiaiate e, una volta amalgamato bene tutto, aggiungere il burro vegetale a tocchetti. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto e liscio (ci vorranno circa 10 minuti).
Coprire con un panno o un foglio di carta alimentare trasparente e lasciar lievitare per 2 ore.
Trascorsa questa prima lievitazione, togliere l'impasto dalla planetaria e rimestarlo brevemente. Stenderlo con un mattarello su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un rettangolo, quindi spalmare dapprima uno strato di crema al pistacchio ed in seguito, sopra, uno strato abbondante di crema alle nocciole.
Arrotolare l'impasto fino ad ottenere un filone, che andrà tagliato a pezzetti (poco meno di una decina) che andranno poi depositati in una tortiera da 23 cm precedentemente immargarinata ed infarinata.
Lasciar lievitare ancora una mezz'oretta, dopodiché infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 20-23 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento