Baci di dama senza zuccheri aggiunti

Ingredienti per il biscotto:
- 125 gr di burro ghee
- 75 gr di allulosio
- vaniglia in polvere q.b.
- 1/2 presa di sale
- 1 albume leggermente sbattuto
- 175 gr di farina di spelta

Ingredienti per il ripieno:
- crema alle nocciole senza zuccheri aggiunti autoprodotta

Ingredienti per la copertura:

- 1 tavoletta e mezza di cioccolato amaro con stevia Frei

Preparazione per il biscotto:

Versare tutti gli ingredienti nella planetaria ed azionare a velocità ridotta.

Una volta ottenuto un panetto compatto, ricoprirlo con pellicola alimentare trasparente e depositare in frigo per un'ora.

Stendere poi sulla spianatoia ricoperta di farina e, con l'ausilio delle formine desiderate, ricavarne i biscotti che andranno depositati su di una teglia ricoperta con carta da forno.

Cottura:

Preriscaldare il forno ventilato a 200° e cuocere per 6 minuti.

Una volta raffreddati completamente, spalmare la crema alle nocciole su di un biscotto e schiacciargli sopra l'altro biscotto.

Una volta assemblati, pucciare i biscotti nel cioccolato alla stevia precedentemente sciolto a bagnomaria, poi depositarli su di una griglia. Deporli infine in frigo affinché si rassodino.