Crema di mandorle ed Ovomaltine

Ingredienti:

- 100 gr di mandorle sbucciate

- 100 gr di Ovomaltina Crunchy (1 tavoletta)

- 100 gr di zucchero grezzo

- 120 gr di latte d'avena

- 2 Cucchiai di olio di semi di girasole

- 1 Cucchiaio di Ovomaltina in polvere

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Versare le mandorle in un pentolino e tostare per qualche minuto.

Versarle nel boccale del Vitamix assieme allo zucchero e triturare per un minuto a velocità bassa.

Aggiungere la tavoletta di Ovomaltina Crunchy e frullare aumentando gradualmente la velocità, fino ad ottenere una crema.

In un capiente pentolino versare il latte d'avena e sciogliervi l'Ovomaltina in polvere. 

Versarvi anche la crema e l'estratto di vaniglia. Mescolare regolarmente con l'ausilio di un frustino.

Aggiungere infine l'olio di girasole e continuare la cottura a fuoco medio per ulteriori 5 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire, versare in un vasetto e mettere in frigo una volta raffreddato completamente.