Torta di yoghurt ai lamponi

Esperimento con lo yoghurt di soja. Un po' pastosa, ma decisamente buona!

Ingredienti:
- 300 gr di farina (150 gr di farina semibianca e 150 gr di farina di spelta)
- 150 gr di margarina
- 150 gr di zucchero grezzo
- 3 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito
- 1 presa di sale
- 2 confezioni di yoghurt di soja ai lamponi

Procedimento:
Sbattere a lungo e a velocità elevata le uova con lo zucchero. 
Aggiungere lo zucchero vanigliato e la presa di sale, la margarina e la farina mescolata al lievito.
Amalgamarvi infine lo yoghurt.
Versare l'impasto cremoso in una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente immargarinata ed infarinata, ed infornare.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 30-40 minuti (prova stuzzicadenti)

Una volta raffreddata, spolverare ev. con dello zucchero a velo.