Pan bauletto perfetto

Ingredienti:

- 500 gr di farina Manitopa

- 7 gr di lievito secco per panificazione

- 10 gr di zucchero cristallino

- 60 gr di olio d'oliva

- 250 gr di acqua leggermente tiepida

- 10 gr di sale

Preparazione:

Nella planetaria versare gli ingredienti secchi, applicare il gancio impastatore ed azionare a velocità bassa.

Aggiungere prima l'acqua e poi il sale e continuare ad impastare a velocità bassa.

Versare infine il sale e continuare ad impastare per una decina di minuti a velocità medio-bassa.

Una volta ottenuto un impasto compatto e liscio, ben attaccato al gancio, staccarlo e depositarlo in una ciotola coperta con un coperchio o canovaccio. Applicare un taglio a croce sulla superficie, poi lasciar lievitare 90 minuti.

Ungere con olio d'oliva e farina uno stampo per cake da 30 cm.

Con un po' di olio d'oliva, ungersi le mani e togliere l'impasto dalla ciotola. Lavorarlo brevemente ed impastarlo fino ad ottenere un filoncino lungo 30 cm da inserire nello stampo.

Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare ancora 30 minuti.

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 190° e cuocere per circa 27 minuti.