Torta brownies senza glutine né zucchero

Ingredienti:

- 5 uova

- 50 gr di fruttosio

- 50 gr di eritritolo

- 150 gr di cioccolato fondente alla stevia

- 150 gr di mandorle grattugiate

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Per prima cosa, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciarlo poi intiepidire.

Versare le uova nella planetaria ed azionare il frustino, inizialmente a velocità media e poi alzare a velocità massima. Frustare per 5 minuti fino ad ottenere un impasto cremoso.

Aggiungere il fruttosio, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia e frullare a velocità medio-bassa.

Aggiungere la farina di mandorle e continuare a frullare a velocità medio-bassa.

Versare infine il cioccolato fuso e mescolare a velocità media.

Prendere una tortiera da 23 cm di diametro, spennellare il fondo ed i bordi con un po' di margarina liquida, poi ricoprire con carta forno e spennellare anche la superficie della carta da forno con un po' di margarina liquida.

Versare l'impasto nella tortiera ed infornare.

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 200° e cuocere per 10 minuti, dopodiché abbassare a 170° e cuocere per altri 20 minuti.

Una volta sfornata, lasciar raffreddare per una decina di minuti prima di toglierla dalla teglia e depositarla su di una grata fino a completo raffreddamento.

Spolverare infine, a piacimento, con del fruttosio a velo.