Biscotti senza glutine alle nocciole

Ingredienti:

- 200 gr di farina per dolci Schär

- 100 gr di nocciole triturate

- 30 gr di stevia

- 45 gr di fruttosio

- 100 gr di burro vegetale senza lattosio

- 1 uovo

- la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione:

Versare tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare a velocità ridotta con la frusta K.

Una volta ottenuto un impasto compatto, avvolgere in carta alimentare trasparente e depositare 35-45 minuti in frigorifero.

Togliere dal fresco e ricavare dall'impasto delle palline della dimensione di una noce. Appiattirle leggermente e depositarle su di una teglia precedentemente preparata con carta forno.

Cottura:
Preriscaldare il forno ventilato a 180° e cuocere per 10 minuti.