Muffins al tris di cioccolati

Ingredienti:

- 200 gr di farina semibianca

- 175 gr di zucchero grezzo

- estratto di vaniglia q.b.

- 60 gr di mandorle grattugiate

- 60 gr di olio di girasole

- 1/2 bustina di lievito in polvere

- 1/4 cucchiaino di sale marino

- 200 gr di latte (può essere sostituito con acqua fredda fredda)

- 50 gr di cioccolato bianco

- 50 gr di cioccolato al latte senza lattosio

- 50 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Per prima cosa, tagliare a pezzetti i cioccolati. Versare i cubetti di cioccolato bianco e cioccolato al latte su un foglio di carta stagnola, chiuderla e depositare in congelatore.

Nel frattempo, versare il latte e l'olio di girasole nella ciotola della planetaria (munita di frusta) ed azionarla a velocità bassa. 

Aggiungere lo zucchero e continuare a frustare.

Mescolare il lievito alla farina ed aggiungervi le mandorle grattugiate. Versare gradualmente nella planetaria.

Aumentare a velocità media, quindi aggiungere il sale.

Versare l'estratto di vaniglia e continuare a frullare.

Una volta ottenuto un impasto cremoso, spegnere la planetaria, togliere il cioccolato dal congelatore e versarlo nell'impasto, assieme al cioccolato fondente. 

Amalgamare per bene con l'ausilio di una spatola, dopodiché procedere con il riempimento dei pirottini da muffins (dovranno essere riempiti al massimo fino a metà).

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per 18 minuti circa (prova stecchino).