Mousse di crema di marröni

Ingredienti:

- 350 gr di crema di marroni

- 150 gr di panna senza lattosio

- 1 tuorlo

- 1 Cucchiaio di cognac

- crema di vaniglia q.b.

- 2 marrons glacés tagliati a cubetti

Procedimento:

Dividere il tuorlo dall'albume. Utilizzare l'albume per preparare delle deliziose meringhe che si sposeranno a meraviglia con questa crema.

Montare la panna.

In una ciotola versare la crema di marroni, il tuorlo ed il cognac. Frullare con un frustino fino ad ottenere un composto cremoso. 

Amalgamare la crema di vaniglia.

Incorporare infine delicatamente la panna montata fino ad ottenere una crema morbida.

Versare negli appositi bicchieri e decorare posizionando sulla superficie i cubetti di marrons glacés.

Posizionare in frigo un paio d'ore prima di degustare.