Focaccia senza glutine

Ingredienti:
- 30 gr di olio d'oliva
- 30 gr di lievito di birra
- 200 gr di acqua tiepido
- 10 gr di sale
- 360 gr di farina senza glutine

Procedimento:
Sciogliere il lievito in 140 gr di acqua; nei rimanenti 60 gr di acqua sciogliere il sale.
Versare l'acqua e l'olio nell'impastatrice, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
Ungere una teglia con dell'olio d'oliva, stendere l'impasto e bucherellarlo. Lasciarlo lievitare finché non avrà raddoppiato il volume (ci vorrà circa un'ora). 
Cospargere d'olio e di sale ed infornare.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 220° e cuocere per circa 20-25 minuti.