Torta soffice ai lamponi by Nat

Deliziosa torta ai lamponi, con farina di mais

Ingredienti:
200 gr di farina di mais
100 gr di farina di spelta
1 bustina di lievito
150 gr di margarina
4 uova
125 gr di lamponi
180 gr di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento:
Frullare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere la scorza di limone ed amalgamare un uovo alla volta. Aggiungere infine le due farine precedentemente mescolate assieme al lievito. 
Versare metà dell'impasto in uno stampo quadrato 20 x 20 cm precedentemente imburrato ed infarinato, versarvi i lamponi e ricoprire con il rimanente impasto.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 40 minuti.