Panini al latte

Più buoni di quelli che si acquistano nei negozi (anche se dall'aspetto sembrano sbruciacchiate)!

Ingredienti:
250 gr farina di spelta
25 gr di margarina
150 gr di latte di soja alla vaniglia
13 gr di lievito
3.5 gr di sale
30 gr di zucchero grezzo

Procedimento:
Far sciogliere il lievito nel latte di soja, aggiungere la margarina morbida e lo zucchero. 
Amalgamare la farina mescolata con il sale ed impastare fino ad ottenere una palla morbida e liscia.
Far lievitare per 2 ore, quindi mescolare ancora brevemente e ricavare 6 palline grandi poco meno una pallina da tennis. Far lievitare ancora un'ora, poi infornare.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 200° e far cuocere per circa 8-10 minuti (fino a doratura, non sbruciacchiatura).