Gelato alla stracciatella al contrario

Squisito gelato preparato aggiungendo cubetti di cioccolato bianco all'impasto del gelato supercremoso al cioccolato!

Ingredienti:

- 200 gr di panna di mandorle

- 120 gr di latte d'avena

- 120 gr di cioccolato fondente

- 135 gr di zucchero

- 2 tuorli

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 50 gr di cioccolato bianco Galak

Procedimento:

In un pentolino versare la panna, il latte ed il cioccolato. Scaldare a fuoco medio-basso fino a completo scioglimento del cioccolato.

Nel frattempo montare i 2 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa.

Versare quindi la crema nel pentolino con latte panna e cioccolato ed amalgamare con un frustino.

Alzare la fiamma e portare a sobbollizione, sempre mescolando affinché non attacchi nulla sul fondo del pentolino.

Togliere quindi dal fuoco, aggiungere ed amalgamare l'estratto di vaniglia e versare in una ciotola di metallo in attesa che si raffreddi.

Una volta raffreddato, versare nella gelatiera ed azionare per circa 37 minuti. Un paio di minuti prima della fine, aggiungere il cioccolato bianco precedentemente tagliuzzatto a cubettini piccini.

Consumare subito o versare in una ciotola e conservare in congelatore.