Ingredienti:
- 500 gr di farina (semibianca + manitoba)
- 350 gr di acqua
- 8 gr di lievito di birra
- 13 gr di sale
- 1 cucchiaino di malto di grano
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, quindi aggiungervi tutti gli altri ingredienti.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla morbida e lasciar lievitare per circa un'ora-un'ora e mezza.
Ricavarne poi le forme di pagnotte desiderate, spolverare con farina di riso, lasciar lievitare ancora per 40 minuti-1 ora, praticare delle incisioni a croce, dopodiché infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 250°, cuocere per 10 minuti, abbassare a 200° e cuocere per altri 10-15 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento