Ingredienti:
- 250 gr di crema pasticcera
- 1 confezione di pesche sciroppate
- 350 gr di farina bianca
- mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 100 gr di zucchero cristallino
- 100 gr di margarina
- 2 uova
- scorza di un limone
Preparazione:
Per prima cosa, scolare le pesche dallo sciroppo, poi tagliarle a tocchettini piccini picciò e rimetterli nel colino a scolare quanto più liquido possibile.
Preparare la frolla sbriciolata versando nella planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, la margarina e la scorza di limone. Con la frusta a K, impastare a velocità ridotta. Aggiungere infine le due uova, uno alla volta. Impastare fino ad ottenere un impasto sbricioloso.
Foderare con carta forno una tortiera da 23 cm, depositare 3/4 dell'impasto sbricioloso sul fondo, compattare un po' e formare un po' di bordo.
Versarvi la crema pasticcera e livellare con un cucchiaio.
Spandigare uniformemente i pezzettini di pesche sopra la crema, quindi ricoprire con l'impasto sbricioloso rimanente.
Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per 40 minuti circa.
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