Lasagne agli spinaci e ricotta

Ingredienti:

- una confezione di pasta per lasagne

- 500 gr di spinaci in foglia surgelati

- olio d'oliva q.b.

- soffritto q.b.

- 250 gr di ricotta

- 5 dl di besciamella

- sale

- noce moscata

- formaggio grattugiato vegano

- grana padano grattugiato

- pangrattato

Procedimento:

Cuocere per circa 30 minuti gli spinaci con olio e soffritto. Condire con spezie a piacimento.

Stenderle poi su un capiente colino affinché perdano più liquido possibile. Lasciar raffreddare completamente.

Versarle quindi in una capiente ciotola e triturarle con un frullino ad immersione.

Aggiungervi la ricotta ed amalgamare per bene.

Preparare ora la besciamella.

Procedere infine con l'assemblamento della lasagna.

Come primo strato, ricoprire il fondo con un po' di besciamella.

Depositare un foglio di pasta per lasagne.

Ricoprire con uno strato di spinaci e ricotta.

Cospargere con un po' di formaggio grattugiato vegano.

Versare un po' di besciamella.

Depositare un altro foglio di pasta per lasagne.

Poi uno strato spinaci e ricotta.

Ancora formaggio grattugiato vegano.

Ancora besciamella.

E via così, fino ad esaurimento degli ingredienti.

L'ultimo strato dovrà essere di pasta per lasagne ricoperta con besciamella e cosparsa di grana padano grattugiato e pangrattato.

Cottura:

Preriscaldare il forno ad aria calda a 180° e cuocere per 15 minuti se si desidera congelarle, altrimenti 20-25 minuti se si vuole mangiarle subito.

In caso di congelamento, attendere il completo raffreddamento, indi depositare in congelatore.