Cake morbido al cacao

Ingredienti:

- 6 albumi

- 180 gr di zucchero grezzo

- 1 pizzico di sale

- 120 gr di farina di spelta

- 100 gr di margarina

- 4 Cucchiai di cacao in polvere

- 1 bustina di lievito in polvere

- zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Far sciogliere la margarina, quindi lasciarla raffreddare completamente.

Nel frattempo, montare gli albumi con il sale, aggiungendo pian piano lo zucchero grezzo.

In una ciotola a parte, mescolare la farina con il cacao ed il lievito.

Dopo circa 10 minuti di montaggio albumi, diminuire al minimo la velocità della planetaria ed aggiungere a cucchiaiate la miscela di farina, cacao e lievito.

Aggiungere infine la margarina fusa e raffreddata.

Una volta ottenuto un bell'impasto cremoso e privo di grumi, versarlo in uno stampo da cake precedentemente preparato con carta da forno.

Cottura:

Preriscaldare il forno a 160° e cuocere per 40 minuti.

Una volta tolto dal forno e fatto raffreddare completamente, toglierlo dallo stampo, asportare la carta forno e ricoprire con un bello strato di zucchero a velo.