Plumcake agli albumi ed avanzi pasquali

Hai ricevuto troppi coniglietti pasquali di cioccolato e non sai cosa farne? Trita tutto e buttali in un cake!!

Ingredienti:

- 4 albumi d'uovo

- 125 gr di olio di semi di girasole

- 125 di latte d'avena

- 120 gr di zucchero grezzo

- 1 bustina di vanillina

- 1 bustina di lievito in polvere

- 250 gr di farina di spelta

- coniglietti pasquali ridotti a brandelli

Procedimento:

Nella planetaria versare olio, latte, zucchero grezzo e vanillina e cominciare a mescolare.

Aggiungere quindi la farina ed il lievito mescolati assime e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi dell'uovo ed amalgamarli poco alla volta e delicatamente all'impasto utilizzando una spatola.

Una volta ottenuto un impasto morbido, aggiungere i pezzettini di coniglietti di cioccolato e mescolare delicatamente.

Versare in uno stampo da cake appositamente immargarinato ed infarinato.

Cottura:

Preriscaldare il forno statico a 170° e cuocere per 45 minuti.