Biscotti al burro di noci miste

Biscotti molto buoni e croccanti, ottenuti con il burro di noci miste.

Ingredienti:
- 150 gr di margarina senza lattosio
- 100 gr di burro di noci miste
- 30 gr di latte di soja alla vaniglia
- 1/2 fialetta di aroma di vaniglia
- 130 gr di zucchero grezzo integrale
- 270 gr di farina di spelta

Procedimento:
Frullare la margarina assieme al burro di noci ed al latte di soja. Aggiungere l'aroma di vaniglia, dopodiché lo zucchero e la farina. Amalgamare fino ad ottenere una palla compatta.
Ricavarne delle palline grandi come noci, depositarle su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno e schiacciarle con una forchetta.

Cottura:
Preriscaldare il forno ad aria calda a 170°, quindi cuocere per circa 16-17 minuti.