Visto che mia moglie mi impedisce di mangiare a cucchiaiate il burro d'arachidi, mi tocca ripiegare su biscotti e torte... :)
Ingredienti:
- 220 gr di margarina senza lattosio
- 250 gr di zucchero grezzo bio
- 100 gr di fruttosio
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 gr di burro d'arachidi fatto in casa
- 350 gr di farina di spelta
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale hymalaiano
- 400 gr di cioccolato (200 gr al latte + 200 gr fondente)
Procedimento:
Utilizzando la frusta montatrice, sbattere a lungo le uova fino ad ottenere una bella massa schiumosa. Aggiungere lo zucchero, il fruttosio e lo zucchero vanigliato e continuare a frullare.
Sostituire la frusta montatrice con la frusta a K, aggiungere la margarina ed il burro d'arachidi e continuare a frullare.
Mescolare alla farina il sale ed il bicarbonato di sodio, quindi aggiungere a cucchiaiate all'impasto. Continuare a frullare.
Nel frattempo, tagliare a pezzettini il cioccolato, diminuire la velocità dell'impastatrice ed amalgamarlo all'impasto.
Con l'ausilio delle mani, preparare delle palline grandi come noci (non esagerate con la grandezza, si espanderanno a dismisura!) e posizionatele mantenendo una certa distanza su una teglia precedentemente preparata con carta da forno. L'impasto risulterà mooooooolto unto e di non facile maneggiamento. Eventualmente aiutarsi con due Cucchiai.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 10 minuti.
domenica 30 agosto 2015
Torta alle pesche e yoghurt
Deliziosa torta morbida, preparata con yoghurt autoprodotto e pesche fresche!
Ingredienti:
- 3 uova grosse
- 180 gr di yoghurt nature autoprodotto
- 250 gr di zucchero grezzo bio
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 125 gr di olio di soja
- 375 gr di farina di spelta
- 1 bustina di lievito
- 3 pesche noci piatte
Procedimento:
Sbattere a lungo le uova, finché si formi una bella montata corposa. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e continuare a frullare.
Aggiungere l'olio e lo yoghurt e continuare a frullare.
Mescolare il lievito alla farina ed aggiungere a poco a poco all'impasto. Continuare a frullare.
Aggiungere infine le pesche tagliate a pezzetti o fettine, abbassare sul minimo la velocità dell'impastatrice e continuare a frullare finché sarà tutto ben amalgamato.
Versare l'impasto in una tortiera precedentemente immargarinata ed infarinata.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere sul ripiano basso per ca. 35 minuti (prova stecchino).
- 3 uova grosse
- 180 gr di yoghurt nature autoprodotto
- 250 gr di zucchero grezzo bio
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 125 gr di olio di soja
- 375 gr di farina di spelta
- 1 bustina di lievito
- 3 pesche noci piatte
Procedimento:
Sbattere a lungo le uova, finché si formi una bella montata corposa. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e continuare a frullare.
Aggiungere l'olio e lo yoghurt e continuare a frullare.
Mescolare il lievito alla farina ed aggiungere a poco a poco all'impasto. Continuare a frullare.
Aggiungere infine le pesche tagliate a pezzetti o fettine, abbassare sul minimo la velocità dell'impastatrice e continuare a frullare finché sarà tutto ben amalgamato.
Versare l'impasto in una tortiera precedentemente immargarinata ed infarinata.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere sul ripiano basso per ca. 35 minuti (prova stecchino).
domenica 23 agosto 2015
Burro di arachidi - con Vitamix!
Ecco il vero burro d'arachidi, con vere spagnolette e senza l'aggiunta di olii o altro!
Ingredienti:
una confezione da 400 gr di spagnolette intiere
Procedimento:
Sbucciare ad una ad una le spagnolette, levando anche la caratteristica pellicina della quale sono ricoperte.
Versare nell'apposito contenitore ed azionare il Vitamix su bassi regimi, finché le spagnolette non si saranno sbriciolate. Aumentare quindi la velocità tra il 7 ed il 9, continuando a lavorare anche con l'apposito manganello, finché si sarà trasformato in crema.
Versare infine in un vasetto e riporre in frigo.
Ottimo per la preparazione di saporiti panini o biscotti!
Ingredienti:
una confezione da 400 gr di spagnolette intiere
Procedimento:
Sbucciare ad una ad una le spagnolette, levando anche la caratteristica pellicina della quale sono ricoperte.
Versare nell'apposito contenitore ed azionare il Vitamix su bassi regimi, finché le spagnolette non si saranno sbriciolate. Aumentare quindi la velocità tra il 7 ed il 9, continuando a lavorare anche con l'apposito manganello, finché si sarà trasformato in crema.
Versare infine in un vasetto e riporre in frigo.
Ottimo per la preparazione di saporiti panini o biscotti!
domenica 9 agosto 2015
Pane semplice 2.0
Ingredienti:
- 500 gr di farina (semibianca + manitoba)
- 350 gr di acqua
- 8 gr di lievito di birra
- 13 gr di sale
- 1 cucchiaino di malto di grano
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, quindi aggiungervi tutti gli altri ingredienti.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla morbida e lasciar lievitare per circa un'ora-un'ora e mezza.
Ricavarne poi le forme di pagnotte desiderate, spolverare con farina di riso, lasciar lievitare ancora per 40 minuti-1 ora, praticare delle incisioni a croce, dopodiché infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 250°, cuocere per 10 minuti, abbassare a 200° e cuocere per altri 10-15 minuti.
- 500 gr di farina (semibianca + manitoba)
- 350 gr di acqua
- 8 gr di lievito di birra
- 13 gr di sale
- 1 cucchiaino di malto di grano
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, quindi aggiungervi tutti gli altri ingredienti.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla morbida e lasciar lievitare per circa un'ora-un'ora e mezza.
Ricavarne poi le forme di pagnotte desiderate, spolverare con farina di riso, lasciar lievitare ancora per 40 minuti-1 ora, praticare delle incisioni a croce, dopodiché infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 250°, cuocere per 10 minuti, abbassare a 200° e cuocere per altri 10-15 minuti.
Biscotti al burro di noci miste
Biscotti molto buoni e croccanti, ottenuti con il burro di noci miste.
Ingredienti:
- 150 gr di margarina senza lattosio
- 100 gr di burro di noci miste
- 30 gr di latte di soja alla vaniglia
- 1/2 fialetta di aroma di vaniglia
- 130 gr di zucchero grezzo integrale
- 270 gr di farina di spelta
Procedimento:
Frullare la margarina assieme al burro di noci ed al latte di soja. Aggiungere l'aroma di vaniglia, dopodiché lo zucchero e la farina. Amalgamare fino ad ottenere una palla compatta.
Ricavarne delle palline grandi come noci, depositarle su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno e schiacciarle con una forchetta.
Cottura:
Preriscaldare il forno ad aria calda a 170°, quindi cuocere per circa 16-17 minuti.
Ingredienti:
- 150 gr di margarina senza lattosio
- 100 gr di burro di noci miste
- 30 gr di latte di soja alla vaniglia
- 1/2 fialetta di aroma di vaniglia
- 130 gr di zucchero grezzo integrale
- 270 gr di farina di spelta
Procedimento:
Frullare la margarina assieme al burro di noci ed al latte di soja. Aggiungere l'aroma di vaniglia, dopodiché lo zucchero e la farina. Amalgamare fino ad ottenere una palla compatta.
Ricavarne delle palline grandi come noci, depositarle su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno e schiacciarle con una forchetta.
Cottura:
Preriscaldare il forno ad aria calda a 170°, quindi cuocere per circa 16-17 minuti.
Burro di noci miste - con Vitamix
Finalmente un tentativo andato a buon fine!
Ingredienti:
200 gr di noci miste (mandorle, nocciole, noci, noci di acajou)
Procedimento:
Versare le noci miste nel Vitamix ed azionarlo sul minimo, finché le noci si saranno ridotte in briciole. A questo punto aumentare la velocità, cosicché le briciole diventino crema. Continuare ancora per un minuto, fino ad ottenere la giusta consistenza cremosa.
Ingredienti:
200 gr di noci miste (mandorle, nocciole, noci, noci di acajou)
Procedimento:
Versare le noci miste nel Vitamix ed azionarlo sul minimo, finché le noci si saranno ridotte in briciole. A questo punto aumentare la velocità, cosicché le briciole diventino crema. Continuare ancora per un minuto, fino ad ottenere la giusta consistenza cremosa.
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