Cookies senza glutine e con allulosio

Ingredienti:

- 125 gr di farina senza glutine

- 50 gr di burro ghee

- 50 gr di cioccolato fondente alla stevia tagliato a tocchetti

- 1 uovo

- 45 gr di allulosio

- estratto naturale di vaniglia q.b.

- 4 gr di lievito in polvere per dolci

- un pizzichino di sale

Preparazione:

Versare tutti gli ingredienti nella planetaria, ad eccezione del cioccolato a tocchetti.

Impastare a velocità ridotta per qualche minuto, dopodiché aggiungere i tocchetti di cioccolato.

Amalgamare bene il tutto, poi depositare il composto in frigo per mezz'ora.

Trascorso il raffreddamento, formare delle palline della grandezza di una noce e depositare su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno. Appiattirle leggermente ed infornare.

Cottura:

Preriscaldare il forno a 170° e cuocere per circa 10-12 minuti.