Blondies con cubotti di cioccolato

Ingredienti:

- 225 gr di cioccolato bianco

- 115 gr di margarina senza lattosio

- 2 uova

- 70 gr di zucchero grezzo

- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

- 155 gr di farina di spelta

- 1 cucchiaino di sale

- crema alle nocciole autoprodotta q.b.

- 100 gr di cubetti di cioccolato

Procedimento:

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e la margarina, dopodiché far raffreddare quasi completamente.

Mentre si attende il raffreddamento, versare le uova nella planetaria e, con l'apposito gancio a frustino, montare a lungo mentre si aggiunge anche lo zucchero.

Aggiungere ora l'estratto di vaniglia, dopodiché la farina a cucchiaiate ed il sale.

Versare il cioccolato bianco e la margarina fusi e raffreddati.

Spegnere la planetaria, versare nell'impasto i cubetti di cioccolato ed amalgamarli con un'apposita spatola in silicone.

Versare quindi l'impasto in una teglia rettangolare di circa 15 x 25 cm precedentemente preparata con carta da forno e spandigarlo per bene.

Versare ora con un cucchiaino, sulla superficie dei blondies, la crema alle nocciole autoprodotta creando delle strisce orizzontali e verticali. Con l'ausilio di uno stuzzicadenti, decorare la superficie a piacimento. 

Volendo si può aggiungere sulla superficie degli altri cubetti di cioccolato.

Infornare.

Cottura:

Preriscaldare il forno ad aria calda a 150° e cuocere per 25 minuti.

Togliere dal forno e lasciar intiepidire una decina di minuti prima di toglierlo dalla teglia e depositarlo su di una griglia a raffreddare completamente.