Tiramisù

Ingredienti:

- 3 uova

- 75 gr di zucchero grezzo

- 10 gr di zucchero vanigliato

- 250 gr di mascarpone senza lattosio

- 5 cl di liquore all'amaretto

- biscotti a piacimento (PetitBeurre, Pavesini, Savoiardi)

- caffé q.b.

- Nesquik (o cacao in polvere)

Preparazione:

Per prima cosa, preparare sufficiente caffé per poter inzuppare i biscotti e lasciar raffreddare.

Nel frattempo, separare gli albumi dai tuorli e versarli in due differenti ciotole.

Montare a neve gli albumi.

Frullare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.

Aggiungere a questo punto il mascarpone e continuare a frullare.

Versare il liquore all'amaretto.

Amalgamare infine a cucchiaiate gli albumi montati a neve, fino ad ottenere una bella crema densa.

Procedere ora con l'assemblamento del Tiramisù.

Versare un po' di crema sul fondo di una pirofila rettangolare, quindi inzuppare i biscotti nel caffé e depositare sopra la crema. Versare uno strato di crema sopra i biscotti, quindi spolverare con del Nesquik (o cacao, a dipendenza dei gusti). Continuare depositando i biscotti inzuppati nel caffé, poi la crema, Nesquik, biscotti, crema, Nesquik fino a completo riempimento della pirofila. L'ultimo strato dovrà comunque essere solo crema (il Nesquik è meglio spolverarlo solo al momento di servirlo).

Depositare in frigo per una notte.