Ciambella alla zucca - con Bimby

Ingredienti:

- 250 gr di farina di spelta

- 50 gr di Maizena

- 140 gr di latte d'avena

- 3 uova

- 250 gr di zucca

- 200 gr di zucchero grezzo

- 80 gr di olio di semi di girasole

- 1 bustina di lievito in polvere

- la scorza di un limone

- 1 bustina di vanillina

- zucchero a velo per lo spolvero

Procedimento:

Versare nel boccale del Bimby la zucca, lo zucchero grezzo e lo zucchero vanigliato. Frullare 10 secondi a velocità 10.

Aggiungere le uova, la farina, la maizena, il latte e l'olio. Frullare 30 secondi a velocità 5.

Versare quindi il lievito e la scorza di limone. Frullare per 15 secondi a velocità 5.

Una volta ottenuto un impasto cremoso, versarlo in uno stampo da gugelhopf di 22 cm di diametro precedentemente immargarinato ed impolverato con farina di spelta.

Cottura:

Preriscaldare il forno a 170° e cuocere per 45 minuti circa.

Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo.