Tegolini

Lontani col gusto dagli originali, ma comunque molto buoni!

Ingredienti per il biscotto:
- 4 uova - 140 gr di zucchero grezzo - 10 gr di miele - 100 gr di farina di spelta - 1 stecca di vaniglia

Ingredienti per il ripieno:
- 1 vasetto di crema alle mandorle e cioccolato autoprodotta

Ingredienti per la copertura:
- 200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere per circa 10 minuti i tuorli con 140 gr di zucchero ed il miele, aggiungendo infine i bacelli di vaniglia. Ottenere un impasto cremoso e soffice. Montare quasi a neve gli albumi con 10 gr di zucchero. Incorporare manualmente e delicatamente gli albumi al resto dell'impasto, impastando dall'alto al basso ed aggiungendo la farina setacciata. Versare l'impasto su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno ed infornare.
Cottura: Preriscaldare il forno a 200° e cuocere per circa 6 minuti.

A cottura ultimata, capovolgere il biscotto su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero. Una volta raffreddato, tagliare il biscotto in strisce di circa 9 cm x 3 cm l'una. Per realizzare un tegolino serviranno 3 strisce. Spalmare la crema alle mandorle e cioccolato sopra due delle 3 strisce. 
Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Assemblare i tegolini, appoggiando una sopra l'altro le tre strisce. Pocciare nel cioccolato fuso il fondo ed i bordi dei tegolini e depositare su di un foglio di carta da forno.
Col cioccolato rimanente decorare la parte superiore dei tegolini.
Depositare in frigo fino a solidificazione del cioccolato.
Buon appetito!!