Risotto zucchine e salmone by Natasha & Alissa

Un fantasmagorico risotto preparato con cura da Natasha e Alissa! 
La foto non rende giustizia alla delizia!

Ingredienti:
- 250 gr di riso Carnaroli
- 50 gr di olio d'oliva spremuto a freddo
- soffritto q.b.
- 40 gr di vino bianco
- 8 dl di brodo
- 17 gr di dado vegetale FreeFrom
- sale q.b.
- curcuma q.b.
- 200 gr di salmone affumicato Qualité & Prix
- 200 gr di zucchine

Procedimento:
Accendere il Bimby.
Versare nel boccale l'olio, il soffritto e le zucchine a rondelle.
Cuocere 7' - 100° - vel. 1
Aggiungere il vino bianco ed inclinare il tappo. Continuare la cottura per 3' - 100° - vel. 1
Aggiungere il riso. Cuocere 3' - 100° - vel. 1 antiorario
Aggiungere infine il brodo e le spezie. Continuare la cottura per 17' - 100° - vel. 1 antiorario
A cottura ultimata, versare in una pirofila e servire.

Testicoloni al cacao (senza glutine)

Buoni buoni buoni buoni!!!

Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero grezzo
- 100 gr di margarina senza lattosio
- 230 gr di farina Schär senza glutine per dolci e torte
- 20 gr di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- latte d'avena q.b. (proprio un filino)

Per la copertura:
- 50 gr di zucchero grezzo
- 50 gr di zucchero a velo

Procedimento:
Impastare rapidamente l'uovo con lo zucchero, dopodiché aggiungere la margarina e continuare a frullare.
Aggiungere la farina mescolata al lievito, poi il cacao, il sale ed infine il latte d'avena.
Continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto compatto, che andrà avvolto in pellicola trasparente e depositato in frigorifero per circa mezz'ora.
Togliere dal frigo e preparare i testicoloni: prendere un po' di impasto con le mani, formare un testicolo e farlo rotolare prima nello zucchero grezzo e poi nello zucchero a velo. Depositare sulla teglia precedentemente preparata con carta da forno.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 13-15 minuti.

Unicorni alla vaniglia (senza glutine)

Ingredienti:
- 250 gr di farina senza glutine Schär per torte e dolci
- 60 gr di zucchero a velo
- 45 gr di margarina senza lattosio
- 1 uovo
- 50 ml di latte di avena
- 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
Versare nell'impastatrice prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero a velo, vaniglia, lievito e sale), dopodiché aggiungere gli altri (margarina, uovo, latte) ed impastare a velocità moderata, fino ad ottenere una impasto compatto.
Stendere col mattarello ad un'altezza di circa 6 mm e ricavare i biscotti utilizzando le apposite formine ad unicorno.
Depositare su una teglia precedentemente preparata con carta da forno ed infornare.

Cottura:
Preriscaldare il forno a 160° e cuocere per circa 10-11 minuti.

Una volta raffreddati, si possono ricoprire con una glassa alla vaniglia o al cioccolato, o anche solo con dello zucchero a velo o cacao in polvere.

Torta di castagne e cioccolato (senza glutine)

Torta a base di vermicelles e cioccolato, senza glutine, morbida e deliziosa!

Ingredienti:

- 250 gr di zucchero grezzo

- 100 gr di margarina senza lattosio

- 4 uova

- 150 gr di farina senza glutine Schär per biscotti e torte

- 1 bustina di lievito per dolci

- 130 gr di cioccolato fondente

- 1 tubetto di vermicelles

- alcune gocce di aroma di fiori d'arancio

Procedimento:

Per prima cosa, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Versare la margarina e lo zucchero nell'impastatrice e cominciare a frullare; aggiungere le uova, due alla volta finché si saranno ben conglomerate tutte. Continuare a frullare fino ad ottenere un impasto cremoso chiaro. 

Mescolare il lievito alla farina, quindi aggiungere all'impasto e continuare a frullare.

A questo punto, aggiungere il cioccolato fuso, i vermicelles e l'aroma di fiori d'arancio.

Continuare a frullare fino ad ottenere un impasto cremoso e morbido.

Versare infine in una tortiera di circa 20-22 cm di diametro, precedentemente immargarinata ed infarinata.

Cottura:

Preriscaldare il forno a 160° e cuocere per circa un'ora.

A cottura ultimata, spegnere il forno e lasciarvi all'interno la torta ancora per circa 5 minuti.

Trascorso questo lasso di tempo, togliere la torta dal forno e lasciar raffreddare.

Una volta raffreddata completamente, cospargere con zucchero a velo ed una spolverata di cioccolato in polvere.

Molto buona, anche se questa fetta somiglia al casco di Iron Man dopo un combattimento..