Ingredienti:
- 200 gr di Ovomaltina Crunchy
- 4 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon
- 200 gr di purea di marroni
- 150 gr di mandorle grattugiate
- mezza bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola frullare l'Ovomaltina Crunchy con i tuorli e con lo zucchero vanigliato, per circa 3 minuti (finché il composto non diventerà bello chiaro).
Amalgamare la purea di marroni e le mandorle.
Montare a neve gli albumi con il sale. Incorporare 1/3 degli albumi montati a neve frullandolo con il composto, mentre i restanti 2/3 andranno amalgamati delicatamente con una spatola.
Versare il composto in un'apposita teglia precedentemente unta con margarina ed una spolverata di farina, indi infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 30 minuti.
Una volta sfornato e raffreddato, cospargere con abbondante zucchero a velo.
Ingredienti:
- 300 gr di zucca
- 300 gr di tofu
- 210 gr di zucchero grezzo
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Procedimento:
Tagliare a tocchetti la zucca e cuocerla al vapore per 20 minuti.
Versarla in un frullatore ed aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere infine il tofu a tocchetti piccoli e frullare fino ad ottenere una crema soffice.
Lasciar riposare al fresco un paio d'ore prima di servire.
Consigli: degustare con una spolverata di amaretti triturati o accompagnata ad una deliziosa torta di zucca.
Ingredienti:
- 600 gr di zucca
- 180 gr di zucchero
- 300 gr di farina semibianca
- 50 gr di mandorle grattugiate
- 100 gr olio di soja
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale marino
- 1 bustina di lievito in polvere
- 50 gr di pepite di cioccolato
Procedimento:
Tagliare a tocchettini la zucca, versare in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema.
In una ciotola, mescolare la farina assieme alle mandorle, al sale ed al lievito.
In una ciotola a parte, frullare le uova con 90 gr di zucchero (per iniziare) e l'estratto di vaniglia. Una volta ottenuta una crema chiara, versare i rimanenti 90 gr di zucchero e continuare a montare.
Aggiungere a filo l'olio di soja e continuare a frullare lentamente fino a quando sarà completamente assorbito.
A questo punto, aggiungere il mix di farina-mandorle-sale-lievito un cucchiaio alla volta, finché sarà incorporato bene tutto. Versare ora la crema di zucca e continuate a mescolare lentamente. Per ultimo, amalgamare le pepite di cioccolato.
Versare l'impasto appena ottenuto in una teglia rotonda (26 cm di diametro) precedentemente unta con la margarina e una spolverata di farina, indi infornare.
Cottura:
Forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, cospargere con abbondante zucchero a velo.
