- 1 uovo
- 25 gr di zucchero
- 25 gr di sciroppo d'agave
- 250 gr di farina di spelta
- 85 gr di latte senza lattosio
- 50 gr di burro senza lattosio
- 4 gr di lievito secco
- 2 gr di sale
- 50 gr di cioccolato alla stevia
- q.b. latte senza lattosio per spennellare
Preparazione:
Nella ciotola della planetaria versare la farina, il lievito, l'uovo, lo zucchero, l'agave ed il latte ed iniziare ad impastare con il gancio impastatore a velocità ridotta.
Aggiungere poi il burro e, alla fine, il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto.
Coprire la ciotola e lasciar lievitare un paio d'ore.
Trascorsa questa lievitazione, togliere l'impasto dalla ciotola e reimpastarlo velocemente su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere un filone grosso.
Ricavare 6 pezzi da circa 80 gr l'uno e stenderli con il matterello fino ad ottenere dei rettangoli.
Partendo dal bordo, arrotolare i rettangoli fino ad ottenere dei rotoloni.
Se si vogliono più golosi, inserire una riga di cioccolato alla stevia all'inizio del rettangolo ed arrotolare pure quello.
Depositare su di una teglia precedentemente preparata con carta da forno e lasciar lievitare un'ulteriore mezz'ora o più.
Spennellare la superficie con un po' di latte senza lattosio poi infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 15 minuti.
