Ingredienti:
- 250 gr di fragole al netto delle foglioline
- 80 gr di margarina senza lattosio fusa
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 110 gr di farina bianca
- 70 gr di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di succo di limone
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di estratto di vaniglia
Procedimento:
Lavare le fragole, asciugarle per bene, asportare le foglioline e tagliarle in quarti.
Far sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde e lasciar temperare.
Nella planetaria versare le uova e frullarle con lo zucchero.
Aggiungere il succo del limone e la sua buccia grattugiata.
Aggiungere la margarina fusa, poi il mix di farina-fecola-lievito a cucchiaiate.
Concludere con l'estratto di vaniglia.
Versare l'impasto in una tortiera del diametro di 23 cm precedentemente preparata con carta da forno.
Aggiungere le fettine di fragola sulla superficie, poi infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 30-35 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, cospargere con dello zucchero a velo.
