- 100 gr di lamponi freschi
- 400 gr di fragole (al netto di picciuoli)
- 220 gr di mirtilli
- 350 gr di mele Golden
- 225 gr di eritritolo
- 330 gr di fruttosio
- 250 gr di zucchero grezzo
- 1 bustina di acido citrico
Procedimento:
Dopo aver lavato e lasciato scolare la frutta, tagliarla a pezzettini piccini e versarla in una capiente pentolona ed aggiungere gli zuccheri e l'acido citrico.
Mescolare bene e lasciar riposare un quarto d'oretta.
Accendere il fuoco medio-altino e cuocere la frutta per una mezz'oretta, mescolando regolarmente affinché non si appiccicchi tutto sul fondo.
Mentre la frutta sta cuocendo, accendere il forno a 110° ed inserire i vasetti per circa 10-15 minuti, affinché si sterilizzino.
Una volta pronti, invasare la marmellata, chiudere con i coperchi e lasciar raffreddare fino a sottovuotaggio.
