250 gr di farina Schär senza glutine
1 uovo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito in polvere
70 gr di zucchero grezzo
100 gr di margarina senza lattosio
150 gr di cioccolato (50 gr scuro + 100 gr bianco)
una manciatina di arachidi
Procedimento:
Sciogliere la margarina e far raffreddare.
Nel frattempo, sbattere l'uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere la margarina, versare la farina ed amalgamare anche il lievito.
Triturare le arachidi fino a ridurle in pezzetti non troppo fini (né troppo grossi) ed aggiungere.
Tagliare a pezzetti grossolani il cioccolato ed amalgamare all'impasto.
Arrotolare quindi l'impasto dandogli la forma di un cilindro e tagliare delle fettine dello spessore di ca. 5 mm.
Depositare su di una placca precedentemente preparata con carta da forno ed infornare.
Cottura:
Preriscaldare il forno ad aria calda a 180° e cuocere per 8 minuti (scanalatura centrale).
