Ingredienti:
500 gr farina senza glutine Nutrisì
400 gr acqua
20 gr olio d'oliva
20 gr lievito
1 cucchiaino zucchero
3/4 (tre quarti) cucchiaino sale
olio d'oliva e acqua x spennellare
Preparazione:
Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e aspettare 10 minuti circa.
Aggiungere la farina ed impastare per circa 3-5 minuti, quindi aggiungere l'olio ed il sale. Continuare ad impastare, fino ad ottenere un impasto simil-liscio.
Coprire la ciotola con un foglio di carta alimentare e mettere a lievitare in forno con la luce accesa, per un periodo di due ore.
Trascorse le due ore, lavorare ancora l'impasto con altra farina ed ottenere il tipo di pagnotta desiderata (pagnottona, panini, focacce, ecc.). Lasciar lievitare ancora per un'ora coperto da una campana o simile.
Prima di infornare, spennellare con un mix di olio d'oliva ed acqua (più olio = maggior crosta).
Cottura:
Preriscaldare il forno a 250° ed infornare per 12 minuti, poi abbassare a 200° e cuocere ancora per 25-30 minuti.
