Hummus

Deliziosa crema a base di ceci!!

Ingredienti:
150 gr ceci
1 pezzo alga Kombu
limone
sale
1 spicchio aglio

Procedimento:
Versare i ceci in una capiente ciotola piena d'acqua e lasciarli in ammollo per almeno 10-12 ore, dopodiché scolarli e sciaquarli.
Versare un po' di acqua in una pentola e mettervi in ammollo l'alga Kombu per qualche minuto. Cominciare a far bollire l'acqua, quindi versarvi i ceci ed aggiungere poi 1,5 l di acqua precedentemente bollita. Far cuocere a fiamma medio-alta per circa 45'-60'.
Togliere la pentola dal fuoco, quindi scolare i ceci affinché in una ciotola venga recuperata l'acqua di bollitura.
Lasciar intiepidire un poco i ceci, quindi sbucciarli ad uno ad uno mettendoli direttamente nel tritatutto. Aggiungere quindi lo spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone ed il sale ed iniziare a frullare/triturare il tutto. Si otterrà una crema densa; aggiungere quindi acqua di cottura quanto basta fino ad ottenere una crema morbida. Eventualmente correggere con altro succo di limone o altra acqua di cottura.
Spandigare su un piatto da portata e condire a piacimento con olio d'oliva e una spruzzata di paprika.
Si sposa bene anche con ravanelli triturati e cetriolini sottaceto.

Les brioches

Morbidissime, ripiene e non.

Ingredienti:
500 gr farina (mix semibianca - farro - integrale)
150 gr zucchero grezzo 
2 cucchiaini di fruttosio vanigliato
150 gr latte
100 gr acqua tiepida
un pizzico di sale
1/2 cubetto di lievito
70 gr margarina

Procedimento:
Impastare per bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una bella palla liscia che va lasciata lievitare finché raddoppi il volume.
Dimezzare l'impasto e stenderlo con il mattarello su un piano infarinato o su una superficie antiaderente. Ricavarne dei triangoli e arrotolarli dandogli la classica forma del cornetto.
Riempire a piacere i cornetti con marmellata di pesche, crema al cioccolato, quadrotti di cioccolato o semplicemente vuoti.
Lasciar lievitare ancora finché raddoppino il volume, quindi procedere con la cottura.

Cottura:
Preriscaldare il forno aria calda a 180° e cuocere per circa 10-15 minuti (fino a doratura).